Des chercheurs de Harvard ont dévoilé un lien critique entre la consommation de viande rouge et le risque accru de développer un diabète de type 2. Leur analyse complète, s’étalant sur trois décennies et impliquant plus de 216 000 adultes, indique que la consommation ne serait-ce que de deux portions de viande rouge par semaine pourrait amplifier considérablement le risque de diabète.
L’étude, parue récemment dans The American Journal of Clinical Nutrition, a révélé que ceux qui consomment le plus de viande rouge ont un risque 62 % plus élevé de développer la maladie que les consommateurs minimes. Notamment, les viandes transformées représentaient une plus grande menace que leurs équivalents non transformés, avec des portions quotidiennes de ces premières augmentant le risque de diabète de 46 %.
Cependant, ce ne sont pas que de mauvaises nouvelles. En remplaçant la viande rouge par des alternatives plus saines comme les protéines végétales, le risque pourrait être réduit. Xiao Gu, auteur principal de l’étude de la Harvard TH Chan School of Public Health, souligne les propriétés protectrices des noix et des légumineuses, qui pourraient réduire le risque de diabète jusqu’à 30 %. La consommation de produits laitiers semble également atténuer le risque, le réduisant de 22 %.
Alors que la consommation de viande rouge reste un sujet de discorde dans les cercles diététiques, Gu tient à souligner la rigueur et la rigueur de leur méthodologie de recherche. “Nous avons méticuleusement pris en compte les éventuelles divergences dans les rapports alimentaires et avons rigoureusement contrôlé les variables externes”, a-t-il noté lors d’une conversation avec Fox News Digital.
Gu souligne également les bienfaits reconnus pour la santé associés au régime méditerranéen, reconnu pour sa teneur minimale en viande rouge. Faisant écho aux recommandations de l’étude, il conseille de limiter la viande rouge à un maximum de deux portions par semaine et même dans ce cas, moins il y en a, mieux c’est.
Étant donné qu’un nombre alarmant de 11,3 % de la population américaine, soit environ 37,3 millions d’Américains, souffraient de diabète en 2019 selon l’American Diabetes Association, cette recherche offre une directive opportune. “Remplacer la viande rouge par des sources végétales plus saines diminue non seulement le risque de diabète, mais améliore également la santé mondiale”, conclut Gu.